电磁炉使用说明视频 可否在这里展示一道你亲手做的家常菜？

家常菜，应该是家里经常做的菜，有一道我家逢年过节必备，不是说这道菜有多贵重，多难做。主要是它做法步骤相对于其他家常菜来说会稍微复杂些，平常也会应家中小朋友要求偶尔做一次，但是次数不多。但我家逢年过节这道菜必备，因为大人小孩都喜欢，再麻烦也想做。

这道菜就是酸甜里脊肉，做酸甜排骨和酸甜咕噜肉跟它的做法都是大同小异。都是先腌肉，再裹粉下锅炸，最后炒酸甜酱拌炒均匀就可以。主要步骤就这几个，下面我再把酸甜咕噜肉的详细做法分解一下，有兴趣的可以接着往下看。

食材：里脊肉克，菠萝半个（做咕噜肉最好的肉是七分瘦三分肥，因为我家都喜欢偏瘦的肉所以我就直接选用里脊肉）

酸甜酱：番茄酱半瓶200克，白砂糖50克，白醋两勺（建议用鲜柠檬汁更好）

首先把肉清洗干净，用刀背拍打散，越散吃起来越不粘牙，但注意不要拍打断就可以。拍打好后再切小块，拇指般大小即可。然后用盐少许，蛋清一个，胡椒粉，料酒适量搅拌均匀腌制15分钟以上。

菠萝切滚刀块，用盐和水浸泡着备用。取一个大碗，把所有酸甜酱所需材料倒一起，搅拌至糖融化备用。

取一大盘子，倒入200克左右的玉米淀粉，然后把腌制好的肉夹到淀粉中，每块均匀裹上淀粉。

（注，记得肉块裹上淀粉，然后拍去多余的粉质再炸）

热锅，倒入克左右植物油，油烧至七八分热时（放入干筷子周边冒小泡泡）倒入裹好粉的肉，小火慢炸，炸熟捞出。

（下图为第一次炸好的样子，主要是定型，炸熟。）

重新把油再烧开，倒入刚刚炸过的肉，大火炸脆，炸至金黄即可捞出备用，这个过程大概也就是一分钟左右即可。

（下图为第二次炸好的样子，里嫩外酥。）

重新热锅下少许油，倒入调制好的酸甜酱，小火慢熬炒，炒至酱汁变粘稠，把浸泡好的菠萝清洗一遍沥干水分后倒入大火快速翻炒。

加菠萝炒半分钟左右倒入炸好的肉块，大火继续翻炒均匀，等酸甜酱全挂肉上即可出锅装盘。（炒肉时加点橙汁可以使颜色更光泽鲜艳。）

小贴士必看：

1.瘦肉最好选用里脊肉，因为里脊肉无筋，做出来的口感更好。（如果是但做酸甜里脊肉切长条，最后撒点芝麻，好看又好吃）

2.炸东西最好是使用调和油，而且实惠；而花生油不但贵炸东西有时还会起泡，为了避免这种情况发生建议还是使用调和油比较好。

3.肉下油锅炸前记得拍去多余的淀粉，不然容易炸焦。

今天就分享到这里，感谢收看。

臭鳜鱼怎么做好吃？

徽州臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼、腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。

这道菜以鳜鱼腌制，制法独特，闻着臭，吃着香。据传已有200年历史。

这道菜上过央视《舌尖上的》，江西台《非遗美食》，知名度很高。

我们“大厨私房课”邀请徽州当地大厨详细解说臭鳜鱼制作过程。

视频如下：

更多美食制作视频，请关注我们“大厨私房课”，全国300位大厨，详细解说1500道各地名菜。

一、食材

主料：鳜鱼一条，650克。

辅料：猪五花肉80克、笋丁40克、香菇丁30克。

调料：生姜20克、葱15克、大蒜20克、淀粉30克、黄酒20克、酱油25克、白糖30克、花椒30克、精盐300克、色拉油50克。

二、做法

分为腌制和烹饪两个阶段。

（一）腌制过程

1.热锅，加盐、花椒，文火炒制8-10分钟，炒制出淡淡香味即可。

2.鳜鱼洗净，剞成牡丹花刀，用花椒盐涂匀鱼身，放入木桶中。

用石头压住，在室温24-28℃下腌制约4天左右，夏天温度更高，则腌制2天左右，冬天则6天左右。

是否腌制好的判断标准是鱼鳃是否还鲜红，鲜红则可以，发黑则腌制过头了。

（二）烹饪过程

1.把腌制好的鳜鱼用流动的清水里外清洗，沥干。起油锅，放入鳜鱼，煎至两面金黄，出锅备用。

2.起油锅，下生姜片、葱段爆香，放入五花肉末、笋丁、香菇丁、酱油、料酒，旺火略煸。加入白糖、清水，旺火烧开。

3.放入腌制好的鳜鱼（刀口方向朝上放入），旺火烧开，加盖，转微火20分钟后，湿淀粉勾芡，最后出锅装盘。

三、营养价值

鳜鱼蛋白质丰富，还含有少量维
电磁炉使用有危险吗

五千瓦的电磁炉对人会怎么样？的电磁炉向人辐射，但电磁炉的辐射基本上对人体无害。 锅放在电磁炉上“开动”时，电磁炉产生的封闭磁场强度在电磁炉边上的强度为160毫高斯，而使用手机时产生的信号磁场接近1600毫高斯，是电磁炉炉面边产生磁场的10倍由此可见，电磁炉产生的磁场对人体的影响远远小于手机，当锅垂直离开电磁炉面板3-5cm时，锅超出封闭磁场范围不再生热量，同时电磁炉自动停止。 封闭磁场范围外的水平磁场非常弱，约占磁场总能量的0.000，与地球磁场基本接近。

电磁炉没座有危险吗？电磁炉没有拔掉插座很危险。 时间长容易导致线路失火。 不安全。

如何安全使用电磁炉？安全使用电磁炉：电磁炉，不能煎锅。 但是，可以烤辣锅。 电磁炉是最高温自动控制的，但大部分功率2100~5000w，温度240~300，功率1800w时温度达到680的只有一个。 电磁炉加热很快，因为整个锅都在发热。锅里的热量传不到炉子里。热传感器上传感控制为停止加热。 停止加热时，锅全部的馀热都是在千余度的高温下传递出来的。 这样轻的话炉子、机芯零件和锅就会全部烧毁，重的话会投下厨房的重大火灾的阴影； 不能用整个锅。 一般来说，锅底25Cm左右可以放入5kg以下的食材。 锅底最大的炉面上有一个圆形图标。 一般不会超过。 如果锅底太大到炉面边缘，锅的热量会通过面板传到炉胶篮边缘而破裂。 烧炉体时，液体会从炉面的锅里溢出，水会溢出，容易流入炉中，导致机芯零件的电源短路，损坏到无法修复的程度。 因此，不能往电磁炉里加水。 锅都变小了，锅边充满热量，操作食材容易划伤手。 电磁炉有强烈辐射，对孕妇及其婴幼儿危害较大，使用时应注意。

长期使用电磁炉应该注意什么？长期使用电磁炉应注意：

1、禁止将手机放在电磁炉上。 因为含有铁等金属元素，打开电磁炉，手机就会在高温下燃烧爆炸。

2、禁止将非厨具金属物质放在电磁炉上。 电磁炉上的铁制菜刀与电磁炉发生反应，电磁炉会使菜刀不断升温，而电磁炉表面的陶瓷或绝热玻璃可以直接用作导热导体，也会不断升温，达到着火点容易引起火灾。

3、放置电磁炉的顶板必须平整。 如果顶板不平整，使用时炉体会在锅的重力作用下勉强变形或破损。 另外，如果桌面倾斜的话，锅里发生的微震会导致锅容易脱落，很危险。

4、保证气孔畅通。 安装电磁炉时，保证炉体进、排气孔无任何遮挡。 如果发现电磁炉在工作中内置的风扇不旋转，请立即停止并立即检查。

孕期经常用电磁炉炒菜？你好。 电磁辐射由电流产生。 有电流的地方就有辐射

电磁炉有一定的辐射，但大部分辐射来自锅底。 电磁炉工作室的交流电磁场在线圈中形成，线圈在面板上、锅底下，所以孕妈不用担心辐射对身体有大的影响。

为了避免不好的情况。 孕妇使用电磁炉需要注意以下几点。

第一，离电磁炉远一点。 因为离发射源越远，被辐射的可能性就越低。

第二菜的速度变快。 通过缩短烹饪时间，在电磁炉旁边的时间也减少，不易受到放射线的照射。

三是减少使用次数，尽量避免电磁炉伤害。

但对胎儿的影响尚未证实，但怀孕期间这些东西尽量减少接触，避免不必要的影响。

温馨提示建议穿防辐射服，穿胡萝